Verpflegung

Seit dem 1. Oktober 2025 arbeiten wir mit der Firma Tacadis zusammen. Tacadis ist ein Betrieb der Genossenschaft ZFV-Unternehmungen.

Die Mittagsmenus werden kalt angeliefert und von uns schonend im Steamer regeneriert und knusprige Produkte und Gratins werden im Backofen zubereitet. Die kalten Vorspeisen, Salate und Zvieri bereiten wir selber vor.

Die Wünsche und Bedürfnisse rund ums Essen sind vielfältig – Besonders in der Kinderverpflegung. Tacadis entwickelt sein Sortiment laufend weiter. Dabei ist das Feedback der Schulen besonders wichtig.

Neue Ideen und Anregungen werden sorgfältig hinsichtlich ihrer Eignung für die Kinderverpflegung, ihrer Machbarkeit und des tatsächlichen Bedarfs geprüft. Erfüllt ein Vorschlag diese Kriterien, folgt die Rezeptentwicklung und eine Degustation. Jede Speise muss unseren strengen Prozessanforderungen entsprechen. Danach wird das neue Produkt mikrobiologisch im Labor geprüft und freigegeben.

Gesund und ausgewogen

• saisonale Produkte unter Berücksichtigung von Herkunft und Qualität
• überregionale Zutaten werden möglichst vermieden
• Fleisch und Geflügel stammen aus artgerechter Schweizer Tierhaltung
• Eier stammen Schweizer Hühnern aus Freilandhaltung
• Fisch stammt entweder aus nachhaltigem Wildfang (MSC) oder verantwortungsvoller Zucht (ASC)
• Bei der Zubereitung wird grosser Wert auf den Erhalt von Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen gelegt. Dafür werden schonende Verfahren wie Sous-Vide-Garen, Cook & Chill sowie Cook & Freeze eingesetzt
  künstliche Farb- und Zusatzstoffe, Glutamat, Palmfett, künstliche Süssstoffe sowie Alkohol sind nicht in den Menus
• Auf Komponenten mit Knochen, grätenreiche Fischarten sowie Honig, Ahornsirup und allergene Nusssorten wird verzichtet
• Verwendet werden ausschliesslich Schweizer Rapsöl, Schweizer Zucker und jodfreies Schweizer Salz – natürlich in kindgerechter angepasster Menge
• Vollwertprodukte, Hülsenfrüchte und verschiedene Getreidearten sind fester Bestandteil der Menügestaltung
• Scharfe Gewürze kommen grundsätzlich nicht zum Einsatz
• Menügestaltung orientiert sich an den Richtlinien der Schweizer Gesellschaft für Ernährung
   

Menuplanung

Am Montag, Dienstag und Donnerstag können die Kinder aus zwei verschiedenen Menus auswählen: Eines mit tierischer Proteinquelle und eines mit vegetarischer Proteinquelle. Alle Menus werden immer von Gemüse (Rohkost) und Salat (Mariniert), einer Sättigungsbeilage und deiner Vitaminbeilage begleiten. Die Menus werden wie bisher für die Eltern auf dem PinBoard in der Escola-App publiziert.